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Schinken-Quark-Muffins

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten.
2. Mehl und Backpulver mischen. Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer und Schinkenwürfel in einer Schüssel verrühren. Ei, Öl, Wasser, Kräuterquark und Buttermilch schaumig schlagen.
3. Alles miteinander vermischen und gut verrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen. du kannst 2 Stück als Zwischenmahlzeit oder 3-4 als Mittagessen genießen.
Tipp: Leckeres und leichtes Partyrezept.

12 Personen
15 Min.
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( 7 )

Zutaten für Stück

100 g Schinkenwürfel, light
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL kleingeschnittene Petersilie und Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
1 Ei
30 ml Öl
150 g magerer Kräuterquark
150 ml Buttermilch
30 ml Wasser

Nährwerttabelle

pro Portion

17 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß
4 g Fett
130 kcal Kalorien

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten.
2. Mehl und Backpulver mischen. Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer und Schinkenwürfel in einer Schüssel verrühren. Ei, Öl, Wasser, Kräuterquark und Buttermilch schaumig schlagen.
3. Alles miteinander vermischen und gut verrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen. du kannst 2 Stück als Zwischenmahlzeit oder 3-4 als Mittagessen genießen.
Tipp: Leckeres und leichtes Partyrezept.

Kommentare

Michaela

Bei der Mengenangabe von 4 Personen habe ich 12 Muffins raus, das heißt als „Mittagessen to go“ 3 Muffins pro Person. Uns schmeckt es sehr lecker ❤️

Martha

Ein schön leichter, aber deftiger Muffin mit Kräutern und geräucherten Schinken. Da braucht man wirklich kein Salz, absolut angenehme Zwischenmahlzeit. Ich habe 6 Muffins pro Mahlzeit für sehr viel gehalten. Ich habe 2 Muffins pro Zwischenmahlzeit gegessen und habe gut abgenommen, selbst wenn in allen anderen Muffinrezepten meist nur 1 Muffins pro Mahlzeit empfohlen wird.

Peter

Bin begeistert... die Zubereitung ist echt einfach... das abfüllen in die Formen hat am meisten Zeit beansprucht.... haben das Rezept für 4 Portionen genommen und 24 Muffins rausbekommen... damit Mengentechnisch gesehen die beste zwischenmahlzeit die ich bis jetzt probiert habe...

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