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Hähnchenbrust nach Szechuan Art

Zubereitung

1. Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und mit den Fingern einkneten.
2. Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren und entkernen, alles fein hacken, mit je einem Löffeln Sesamöl und Sojasoße verrühren, unter die Fleischstreifen mischen und ca. 2 Stunden marinieren.
3. Die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In einer Pfanne oder Wok restliches Sesamöl erhitzen. Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit und myline Gewürzpfeffer würzen und herausnehmen.
4. Im verbleibenden Bratfett zuerst Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazu geben und eine Minute braten. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben, restliche Sojasoße und Brühe angießen, Fleisch wieder dazu geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Min. braten.

4 Personen
45 Min.
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4.5

( 2 )

Zutaten fürPortionen

400 g Hähnchenbrust
1 TL Speisestärke
1 Stück Knoblauchzehen
1 EL Ingwer, frisch gerieben
2 Stück rote Chilischoten, frisch
2 EL Öl
2 EL Sojasoße
1 Stück Zwiebel
400 g Brokkoli
4 Prise myline Gewürzpfeffer
4 Prise GEFRO Gemüsebrühe

Nährwerttabelle

pro Portion

4 g Fett
27 g Protein
8 g Kohlenhydrate
190 kcal Kalorien

Zubereitung

1. Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und mit den Fingern einkneten.
2. Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren und entkernen, alles fein hacken, mit je einem Löffeln Sesamöl und Sojasoße verrühren, unter die Fleischstreifen mischen und ca. 2 Stunden marinieren.
3. Die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In einer Pfanne oder Wok restliches Sesamöl erhitzen. Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit und myline Gewürzpfeffer würzen und herausnehmen.
4. Im verbleibenden Bratfett zuerst Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazu geben und eine Minute braten. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben, restliche Sojasoße und Brühe angießen, Fleisch wieder dazu geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Min. braten.

Kommentare

Julia

Schmeckt ganz gut, aber nicht das Highlight. Die Angaben im Rezpt bzw. die Beschreibung des Rezepts passt nicht ganz (Ingwer und Chili). Vorab sollte man die Marinierzeit beachten, so dass man früh genug anfängt das Essen vorzubereiten. Geht aber auch ohne Marinierzeit.

skurs

Tolles Rezept - schmeckt auch ohne Einhaltung der Marinierzeit, nur die Zugabe von Ingwer & Co ist (welche Restmengen??) sollte überarbeitet werden.

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