Rezepte

Artischocken-Spargel-Gemüse

Portionen

150 ml Artischocken

100 g grüner Spargel

15 g getrocknete Soft-Tomaten

100 g Rucola

30 g frische Ananas

1 TL Olivenöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

50 ml Gemüsebrühe

1 EL saure Sahne, fettarm (max. 10%)

1 TL Senf

150 ml Artischocken

100 g grüner Spargel

15 g getrocknete Soft-Tomaten

100 g Rucola

30 g frische Ananas

1 TL Olivenöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

50 ml Gemüsebrühe

1 EL saure Sahne, fettarm (max. 10%)

1 TL Senf

Zubereitung

Artischocken abgießen und abtropfen lassen. Spargel putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden. Ananas würfeln

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 3–4 Minuten braten. Artischocken und Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit der Kochwürze und dem Gewürzpfeffer würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
3
Ananas im Bratsatz 1–2 Minuten dünsten. Mit Brühe, saurer Sahne, fettarm (max. 10%)
und Senf ablöschen. Unter Rühren erhitzen (nicht mehr kochen!). Gemüse wieder zugeben. Mit der Kochwürze und dem Gewürzpfeffer abschmecken

Rucola in Schüsseln verteilen, Artischocken-Spargel-Gemüse darauf anrichten