Rezepte

Scharfe Thai-Curry-Suppe

Portionen

150 g Hähnchenbrustfilet

1 Möhre

75 g Erbsen (tiefgekühlt)

1/2 Zwiebel

250 ml salzarme Gemüsebrühe

50 ml Kokosmilch

1 TL Erdnussöl

1 TL rote Currypaste

1 TL Sojasoße

1 EL frischer Koriander, gehackt

1 Prise myline Gewürzpfeffer

150 g Hähnchenbrustfilet

1 Möhre

75 g Erbsen (tiefgekühlt)

1/2 Zwiebel

250 ml salzarme Gemüsebrühe

50 ml Kokosmilch

1 TL Erdnussöl

1 TL rote Currypaste

1 TL Sojasoße

1 EL frischer Koriander, gehackt

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die rote Currypaste dazugeben und unter Rühren kurz mitrösten.

Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Das Hähnchenfleisch und die Möhrenstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Die tiefgekühlten Erbsen dazugeben und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sojasoße und den gehackten Koriander unterrühren.

Die Suppe mit myline Gewürzpfeffer abschmecken, in eine Suppenschüssel füllen und heiß servieren.