Rezepte

Kartoffel-Linsen-Suppe

Portionen

1 Kartoffel (mehligkochend)

1 Möhre

50 g rote Linsen (Trockengewicht)

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 TL Halbfettmargarine

400 ml salzarme Gemüsebrühe

1 TL Kurkuma

1 TL Curry Madras

1 Prise Chiliflocken

1 TL Weinbrandessig

1 Prise myline Kochwürze

1 Kartoffel (mehligkochend)

1 Möhre

50 g rote Linsen (Trockengewicht)

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 TL Halbfettmargarine

400 ml salzarme Gemüsebrühe

1 TL Kurkuma

1 TL Curry Madras

1 Prise Chiliflocken

1 TL Weinbrandessig

1 Prise myline Kochwürze

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, ebenfalls fein würfeln. Karotte waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Halbfettmargarine in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. Gewürze und Chili zufügen, Brühe angießen, aufkochen. Alles bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

Etwa zwei Drittel der Kartoffeln und Karotten aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Den Rest mit einem Mixstab grob pürieren. Linsen zugeben und darin unter Rühren ca. 35-40 Min. köcheln lassen. Kartoffelstücke in die Suppe geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit etwas Essig und myline Kochwürze abschmecken. Den Essig am Tisch dazu reichen, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann.