Rezepte

Dorade mit Kräutern

Portionen

1 Dorade (ca. 300–350 g, küchenfertig)

1 Schalotte

2 Zitronenscheiben

2 Stiele Stiele Thymian

1 Stiel Stiel Fenchelgrün

2 TL Saft einer Zitrone

1 TL Olivenöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 Dorade (ca. 300–350 g, küchenfertig)

1 Schalotte

2 Zitronenscheiben

2 Stiele Stiele Thymian

1 Stiel Stiel Fenchelgrün

2 TL Saft einer Zitrone

1 TL Olivenöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Die Dorade innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend trocken tupfen. Die Schalotte in feine Scheiben schneiden.

Die Dorade auf beiden Seiten jeweils 2–3 Mal schräg einschneiden. Innen und außen mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen. Die Bauchhöhle mit den Zitronenscheiben, dem Fenchelgrün, einem Stiel Thymian und den Schalottenscheiben füllen.

Für die Marinade die Blättchen vom übrigen Thymian abzupfen und fein hacken. Mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, der myline Kochwürze und dem myline Gewürzpfeffer verrühren.

Die Dorade rundherum mit der Marinade bestreichen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 10–15 Minuten garen. Dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen. Anschließend sofort servieren.