Rezepte

Mexiko-Eintopf

Portion

75 g Rindertatar

1 Ei

1 EL Haferflocken

1 kleine Messerspitze Senf, mittelscharf

1 TL Olivenöl

1/2 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 rote Paprika

1/4 Chilischote

1/4 Stange Porree

75 ml salzarme Brühe

2 EL stückige Tomaten

1/2 kleine Zucchini

2 EL Kidneybohnen

2 EL Mais

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

75 g Rindertatar

1 Ei

1 EL Haferflocken

1 kleine Messerspitze Senf, mittelscharf

1 TL Olivenöl

1/2 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 rote Paprika

1/4 Chilischote

1/4 Stange Porree

75 ml salzarme Brühe

2 EL stückige Tomaten

1/2 kleine Zucchini

2 EL Kidneybohnen

2 EL Mais

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Tatar, Ei, Haferflocken und Senf miteinander verkneten. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen und daraus 6–8 kleine Hackklößchen formen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Klößchen rundherum anbraten und anschließend herausnehmen.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Paprika würfeln, die Chilischote fein hacken und den Porree in feine Ringe schneiden. Alles im Bratfett 2–3 Minuten anschwitzen.

Die salzarme Brühe und die stückigen Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit myline Kochwürze sowie myline Gewürzpfeffer abschmecken.

Die Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Kidneybohnen und Mais abspülen und zusammen mit der Zucchini zur Suppe geben. Alles weitere 8 Minuten köcheln lassen.

Die Hackklößchen wieder in den Eintopf geben und 3–5 Minuten darin heiß werden lassen. Vor dem Servieren nochmals mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken.