Rezepte

Fritatta mit Zucchini und Ziegenkäse

Portionen

100 g Zucchini

0.5 EL Diätpflanzencreme

62.5 g Paprika, rot

2 Stiele Minze

1 Prisen GEFRO Diätwürze

1 Prisen Pfeffer

27.5 g Ziegenfrischkäse, light

100 g Zucchini

0.5 EL Diätpflanzencreme

62.5 g Paprika, rot

2 Stiele Minze

1 Prisen GEFRO Diätwürze

1 Prisen Pfeffer

27.5 g Ziegenfrischkäse, light

Zubereitung

Schalotten fein würfeln und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und schräg in 2 cm breite Streifen schneiden.

Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zucchini und Schalotten darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis starker Hitze 3 Min. braten.

Paprika klein schneiden. Blätter der Minze zupfen und hacken. Knoblauch kurz mit den Zucchiniund Paprika braten. Minze untermischen und kräftig mit Diätwürze und Pfeffer würzen.

Eier verquirlen und in der Pfanne verteilen. Frischkäse in groben Stücken draufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Gas 3–4, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Backofengitter auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.

5 Min. ruhen lassen und auf eine Platte geben. Mit den restlichen abgezupften Minzblättern garnieren.

Fritatta mit Zucchini und Ziegenkäse

Fritatta mit Zucchini und Ziegenkäse

Zutaten

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