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Bandnudeln mit Rucola-Limonen-Sauce
Bandnudeln mit Rucola-Limonen-Sauce

Bandnudeln mit Rucola-Limonen-Sauce

Bandnudeln mit Rucola-Limonen-Sauce

30 Minuten
1 Person
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Zutaten

Nährwertangaben
75 g grüne Bandnudeln (Trockengewicht)
1 Handvoll Rucola
1/2 Limette
75 ml fettreduzierte Kochsahne (max. 7 % Fett)
75 ml Wasser
1 TL heller Soßenbinder
1 EL fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)
75 g Lachsfilet
1/2 TL salzarme Gemüsebrühe
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer
etwas frischer Dill zum Garnieren

Zutaten

Nährwertangaben
75 g grüne Bandnudeln (Trockengewicht)
1 Handvoll Rucola
1/2 Limette
75 ml fettreduzierte Kochsahne (max. 7 % Fett)
75 ml Wasser
1 TL heller Soßenbinder
1 EL fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)
75 g Lachsfilet
1/2 TL salzarme Gemüsebrühe
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer
etwas frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung

1

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und grob schneiden.

2

Die Limette auspressen. Wasser und Kochsahne in einem Topf erhitzen. Die Gemüsebrühe einrühren und die Sauce mit dem Soßenbinder leicht andicken.

3

Limettensaft, Rucola und Frischkäse unter die Sauce rühren. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, zur Sauce geben und bei niedriger Hitze etwa 4–5 Minuten gar ziehen lassen.

4

Die Bandnudeln abgießen und auf einem Teller anrichten. Die Rucola-Limetten-Sauce mit dem Lachs darübergeben und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.

Alle Nährwerte

Fett: 13 g

Protein: 30 g

Kohlenhydrate: 59 g

Kalorien: 480 kcal

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