Rezepte

Brokkoli-Curry Omelette

Portionen

1/2 Brokkoli

1 Ei

1 Eiklar

25 ml fettarme Milch (0,3 % Fett)

15 g fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)

1 TL Olivenöl

1 TL Currypulver

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Senfsamen

1 Prise Chilipulver

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1/2 Brokkoli

1 Ei

1 Eiklar

25 ml fettarme Milch (0,3 % Fett)

15 g fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)

1 TL Olivenöl

1 TL Currypulver

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Senfsamen

1 Prise Chilipulver

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen über kochendem Wasser etwa 4 Minuten vorgaren, sodass sie noch bissfest sind.

Ei und Eiklar mit der Milch verquirlen. Currypulver, Chilipulver, myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer unterrühren.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen darin kurz anrösten, bis sie duften. Den Brokkoli dazugeben und etwa 1–2 Minuten mitbraten.

Die Eiermasse gleichmäßig über den Brokkoli gießen. Den Frischkäse in kleinen Klecksen darauf verteilen.

Das Omelette zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 4–5 Minuten stocken lassen, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist. Vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und direkt servieren.