Rezepte

Caesar Salad

Portionen

2 Scheiben Baguette

100 g Hähnchenbrustfilet

1 Römersalatherz

4 Champignons

10 g Parmesan, gehobelt

1 Knoblauchzehe

25 ml fettreduzierte Kochsahne (7 % Fett)

1 TL Senf

1 TL Öl

1 TL Zitronensaft

1 Prise Paprikapulver

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

2 Scheiben Baguette

100 g Hähnchenbrustfilet

1 Römersalatherz

4 Champignons

10 g Parmesan, gehobelt

1 Knoblauchzehe

25 ml fettreduzierte Kochsahne (7 % Fett)

1 TL Senf

1 TL Öl

1 TL Zitronensaft

1 Prise Paprikapulver

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Baguette in mundgerechte Würfel schneiden. Die Hälfte des Knoblauchs fein hacken und mit der Hälfte des Öls vermischen. Mit den Brotwürfeln vermengen und im Backofen etwa 8–10 Minuten knusprig rösten.

Für das Dressing den restlichen Knoblauch mit Kochsahne, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser cremig rühren.

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum vollständig durchbraten. Mit Paprikapulver und myline Kochwürze würzen.

Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Parmesan in feine Späne hobeln.

Römersalat und Champignons mit dem Dressing vermischen. Das gebratene Hähnchen und die knusprigen Croûtons darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen und direkt servieren.