Rezepte

Couscous Salat mit Tomaten und Feta

Portion

50 g Couscous

75 ml salzarme Brühe

1 TL Saft einer Zitrone

1 EL Petersilie, gehackt

1 EL Minze, gehackt

50 g Feta, fettarm (max. 9%)

8 Cherrytomaten

1 Frühlingszwiebel

1 TL Olivenöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

50 g Couscous

75 ml salzarme Brühe

1 TL Saft einer Zitrone

1 EL Petersilie, gehackt

1 EL Minze, gehackt

50 g Feta, fettarm (max. 9%)

8 Cherrytomaten

1 Frühlingszwiebel

1 TL Olivenöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen salzarmen Brühe übergießen. Zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und mit dem Saft einer Zitrone, der Petersilie, der Minze, myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen.

Den Feta in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Feta, Tomaten und Frühlingszwiebel zusammen mit dem Olivenöl unter den Couscous heben. Den Salat nochmals abschmecken und servieren.