Rezepte

Crunchy Cheesecake

Portionen

150 g myline Knusper-Müsli Himbeer-Joghurt

75 g Halbfettmargarine

75 g Erythrit

300 g fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)

1 kg Magerquark

80 g Apfelmus, ohne Zuckerzusatz

3 Eier

2 Eiklar

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 g Speisestärke

1 TL Backpulver

4 EL myline Protein Vanille

- Mark von ½ Vanilleschote

1 TL Abrieb einer Zitrone

150 g myline Knusper-Müsli Himbeer-Joghurt

75 g Halbfettmargarine

75 g Erythrit

300 g fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)

1 kg Magerquark

80 g Apfelmus, ohne Zuckerzusatz

3 Eier

2 Eiklar

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 g Speisestärke

1 TL Backpulver

4 EL myline Protein Vanille

- Mark von ½ Vanilleschote

1 TL Abrieb einer Zitrone

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Halbfettmargarine schmelzen und das myline Knusper-Müsli Himbeer-Joghurt grob zerbröseln. Beides vermischen, auf dem Boden einer Springform (ca. 24 cm) verteilen und gut andrücken. Etwa 15 Minuten kalt stellen.

Erythrit, Vanillemark, Frischkäse, Magerquark, Apfelmus, Eier und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt verrühren. Vanillepuddingpulver, Speisestärke, Backpulver und myline Protein Vanille dazugeben und kurz unterrühren.

Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Knusperboden verteilen und glatt streichen.

Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen etwa 45–50 Minuten backen. Anschließend den Backofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen noch etwa 5 Minuten darin stehen lassen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Den ausgekühlten Cheesecake vorsichtig aus der Springform lösen und in 12 gleich große Stücke schneiden.