Rezepte
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Curry-Nudelsalat
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Curry-Nudelsalat

Curry-Nudelsalat

30 Minuten
1 Person
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Zutaten

Nährwertangaben
75 g Chinesische Nudeln (Trockengewicht)
100 g Shrimps, geschält und küchenfertig
1 Nektarine
1 Stange Stange Staudensellerie
75 g fettarmer Naturjoghurt (max. 0,1 % Fett)
25 ml fettarme Kochsahne (max. 7 % Fett)
1 TL Olivenöl
1 TL scharfes Currypulver
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zutaten

Nährwertangaben
75 g Chinesische Nudeln (Trockengewicht)
100 g Shrimps, geschält und küchenfertig
1 Nektarine
1 Stange Stange Staudensellerie
75 g fettarmer Naturjoghurt (max. 0,1 % Fett)
25 ml fettarme Kochsahne (max. 7 % Fett)
1 TL Olivenöl
1 TL scharfes Currypulver
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

1

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Beim Abgießen etwa 50 ml Nudelwasser auffangen und die Nudeln anschließend abkühlen lassen.

2

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Shrimps mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen und darin etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie vollständig gegart sind. Anschließend abkühlen lassen.

3

Den Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Selleriegrün grob hacken. Die Nektarine waschen, halbieren, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4

Den Naturjoghurt mit der Kochsahne, dem Currypulver und zunächst 2 EL des aufgefangenen Nudelwassers zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken.

5

Die abgekühlten Nudeln mit den Shrimps, dem Staudensellerie und der Nektarine vermengen. Das Curry-Dressing unterheben, bei Bedarf etwas Nudelwasser ergänzen und den Salat mit dem Selleriegrün bestreut servieren.

Alle Nährwerte

Fett: ca. 9 g

Protein: ca. 34 g

Kohlenhydrate: ca. 77 g

Kalorien: ca. 530 kcal

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