Rezepte

Feldsalat mit roter Beete und Birnen

Portionen

2 Handvoll Feldsalat

100 g Rote Beete, gegart

1/2 Birne

1 Schalotte

50 g Schinkenspeck, fettarm

1 TL Kürbiskerne

3 EL Balsamico-Essig

1 TL Honig

1 TL Senf

1 TL Kürbiskernöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

2 Handvoll Feldsalat

100 g Rote Beete, gegart

1/2 Birne

1 Schalotte

50 g Schinkenspeck, fettarm

1 TL Kürbiskerne

3 EL Balsamico-Essig

1 TL Honig

1 TL Senf

1 TL Kürbiskernöl

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen.

Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Die Birne waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.

Schalotte fein würfeln. Zusammen mit dem Schinkenspeck, fettarm in einer Pfanne anbraten. Die Birnenspalten kurz mitrösten.

Mit Balsamico-Essig ablöschen. Honig und Senf einrühren und mit myline Kochwürze sowie myline Gewürzpfeffer abschmecken. Anschließend das Kürbiskernöl unterrühren.

Feldsalat waschen und trocknen. Mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten. Rote Bete, Birnenspalten, Speck-Schalotten-Mischung und Kürbiskerne darüber verteilen.