Rezepte

Feldsalat mit roter Beete und Birnen

Portionen

1 TL Kürbiskerne

1 TL Öl

50 g Feldsalat

100 g rote Beete, gegaart

3 EL Balsamico

1 TL Honig

1 TL Senf

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 TL Kürbiskernöl

50 g Schinkenspeck, fettarm

1 TL Kürbiskerne

1 TL Öl

50 g Feldsalat

100 g rote Beete, gegaart

3 EL Balsamico

1 TL Honig

1 TL Senf

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 TL Kürbiskernöl

50 g Schinkenspeck, fettarm

Zubereitung

Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Ein Stück Alufolie dünn mit Öl bestreichen.
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Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.

Birnen waschen, abtrocknen und vierteln. Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten. Die Speck- und Schalottenwürfel geben und anbraten. Rest mit Balsamico-Essig ablöschen, Honig und Senf zugeben, mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen. Aus der Pfanne in eine Schüssel geben und das Kürbiskernöl kräftig unterschlagen.

Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Mit dem Dressing versehen und mit der Speck-Schalottenmischung bestreuen. Außenrum die Birnenspalten und Rote Bete-Scheiben arrangieren.