Rezepte

Gefüllte Frikadellen

Portionen

22.5 g Frühlingszwiebeln

1.25 g frische Ingwerwurzeln

0.25 EL gehackte Petersilie

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

0.25 Spritzer Pflanzenöl

1 Scheiben geröstetes Baguette

3 Scheiben Salatgurke

25 g fettreduzierter Frischkäse

0.25 EL gehackte Kräuter (Petersilie und Schnittlauch)

5 g Semmelbrösel

15 g Tomatenketchup

62.5 g frisches Ananasfruchtfleisch

0.25 TL Reisessig

22.5 g Frühlingszwiebeln

1.25 g frische Ingwerwurzeln

0.25 EL gehackte Petersilie

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

0.25 Spritzer Pflanzenöl

1 Scheiben geröstetes Baguette

3 Scheiben Salatgurke

25 g fettreduzierter Frischkäse

0.25 EL gehackte Kräuter (Petersilie und Schnittlauch)

5 g Semmelbrösel

15 g Tomatenketchup

62.5 g frisches Ananasfruchtfleisch

0.25 TL Reisessig

Zubereitung

40 g Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Eine Knoblauchzehe und Ingwer schälen, beides fein hacken. Das Chilifruchtfleisch einer Chilischote sehr fein würfeln. Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Limettenschale, Petersilie, Ei, etwas myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer vermengen.

Frischkäse mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, gehackten Kräutern, Semmelbröseln, myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer glatt rühren.

Aus dem Fleischteig 12 Bällchen von je etwa 30g formen und jeweils flach drücken. Aus der Frischkäsefüllung 12 Kugeln von je etwa 8 g formen und diese auf die Fleischtaler setzen. Hände leicht einölen. Fleisch und Frischkäsefüllung unter leichtem Druck zu kleinen Frikadellen formen.

Eine fein gehackte Knoblauchzehe, eine fein gehackte Chilischote ohne Samen und 50g fein gehackte Frühlingszwiebeln in einer beschichteten Pfanne im erhitzten Öl anschwitzen. Ananas, Ketchup, Zucker und Reisessig 5 Minuten mitköcheln.

Die Frikadellen in sehr wenig Öl beidseitig 2 Minuten braten. Zum Anrichten auf die Brotscheiben je 1 Gurkenscheibe und 1 Frikadelle auflegen und mit der süßsauren Sauce servieren.

Tipp:
Idealer Party-Snack, schmeckt kalt sehr lecker und deshalb fürs Büro geeignet.