Rezepte

Geschnetzeltes mit Vanille-Curry-Sauce

Portionen

125 g Hähnchenbrustfilet

50 g Basmatireis

60 g Kirschtomaten

1 Frühlingszwiebel

- Mark einer ¼ Vanilleschote

1 TL Halbfettmargarine

30 ml Apfelsaft, zuckerfrei

60 ml Kochsahne, fettarm (max. 7%)

1 Prise myline Thai Curry

1 Prise myline Gewürzpfeffer

125 g Hähnchenbrustfilet

50 g Basmatireis

60 g Kirschtomaten

1 Frühlingszwiebel

- Mark einer ¼ Vanilleschote

1 TL Halbfettmargarine

30 ml Apfelsaft, zuckerfrei

60 ml Kochsahne, fettarm (max. 7%)

1 Prise myline Thai Curry

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Den Basmatireis nach Packungsanleitung garen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen.

Die Halbfettmargarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin rundherum 3–4 Minuten anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Die Frühlingszwiebel in derselben Pfanne etwa 1 Minute anschwitzen. Das Vanillemark und myline Thai Curry hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit Apfelsaft, zuckerfrei, und der Kochsahne ablöschen und einmal aufkochen.

Die Kirschtomaten zur Sauce geben und mit myline Gewürzpfeffer abschmecken. Die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und bei geringer Hitze etwa 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.

Das Geschnetzelte zusammen mit dem Basmatireis auf einem Teller anrichten und sofort servieren.