Rezepte

Hähnchenbrust nach Szechuan Art

Portionen

100 g Hähnchenbrustfilet

1/4 TL Speisestärke

1 kleine Knoblauchzehe

1/2 TL frisch geriebener Ingwer

1/2 rote Chilischote

1 TL Sesamöl

1 EL Sojasoße

1/4 Zwiebel

100 g Brokkoli

50 ml salzarme Brühe

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

100 g Hähnchenbrustfilet

1/4 TL Speisestärke

1 kleine Knoblauchzehe

1/2 TL frisch geriebener Ingwer

1/2 rote Chilischote

1 TL Sesamöl

1 EL Sojasoße

1/4 Zwiebel

100 g Brokkoli

50 ml salzarme Brühe

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit der Speisestärke vermengen.

Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer fein reiben und die Chilischote entkernen sowie fein hacken. Alles mit dem Sesamöl und der Sojasoße verrühren. Die Marinade mit dem Hähnchen vermischen und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Zwiebel fein würfeln. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Das marinierte Hähnchen in einer heißen Pfanne oder einem Wok unter ständigem Rühren 3–4 Minuten anbraten. Mit myline Gewürzpfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Die Zwiebel im Bratensatz kurz anschwitzen. Den Brokkoli hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten. Die salzarme Brühe angießen und kurz aufkochen lassen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles weitere 2 Minuten bei hoher Hitze schwenken. Mit myline Kochwürze und bei Bedarf etwas zusätzlicher Sojasoße abschmecken.