Rezepte

Hamburger mit Tomate und Rucola

Portionen

50/g Tatar

50/g Rinderhackfleisch

1/Prise myline Kochwürze

1/Prise Pfeffer (aus der Mühle)

0.25/TL Cumin (Kreuzkümmel)

0.25/EL Omega-3-Öl

1/Schuss Mayonnaise, light

1/Schuss scharfer Senf

1/Schuss Tomatenketchup

1/EL Magerquark

50/g Tatar

50/g Rinderhackfleisch

1/Prise myline Kochwürze

1/Prise Pfeffer (aus der Mühle)

0.25/TL Cumin (Kreuzkümmel)

0.25/EL Omega-3-Öl

1/Schuss Mayonnaise, light

1/Schuss scharfer Senf

1/Schuss Tomatenketchup

1/EL Magerquark

Zubereitung

In einer Schüssel das Fleisch, den Magerquark, das Ei und die durchgepressten Knoblauchzehen verkneten. Mit Kochwürze, Gewürzpfeffer und Cumin kräftig würzen.

Eine breite Pfanne mit Öl auspinseln und erhitzen. Mit angefeuchteten Händen 4 flache Frikadellen formen und diese bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Dann bei kleiner Hitze 10 Min. garen.

Inzwischen die Brötchen halbieren und die Innenseiten mit Mayonnaise light, Senf und Ketchup kräftig bestreichen.

Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Gurke schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

Dann die Hamburger zusammensetzen: Auf die Brötchenunterseite jeweils 1 Salatblatt und 1 Frikadelle geben, darauf 2 Tomaten und einige Gurkenscheiben legen.