Rezepte

Kartoffelsalat mit Radieschen und Mais

Portionen

200/g große festkochenede Kartoffeln

0.5/Dosen Mais (á 150 g)

0.5/EL Weißweinessig

1/EL Omega-3-Öl

1/Prise myline Gewürzpfeffer

1/Prise myline Kochwürze

1.5/EL fettarmer Natur-Joghurt (1,5 % Fett)

200/g große festkochenede Kartoffeln

0.5/Dosen Mais (á 150 g)

0.5/EL Weißweinessig

1/EL Omega-3-Öl

1/Prise myline Gewürzpfeffer

1/Prise myline Kochwürze

1.5/EL fettarmer Natur-Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen.

In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und in Streifen schneiden. Die Maiskörner in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.

Die Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Für die Salatsauce Essig und Öl, myline Gewürzpfeffer und myline Kochwürze in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann den Joghurt unterrühren.

Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Die Sauce dazugeben und alles gut mischen. Kühl stellen und 1 Stunde ziehen lassen.

Tipp.
Der Salat passt sehr gut zu Gegrilltem. Man kann ihn auch gut am Tag davor zubereiten und die Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.