Rezepte

Kartoffelsalat mit Radieschen und Mais

Portionen

2 mittelgroße, festkochenede Kartoffeln

5 Radieschen

70 g Mais

1 Frühlingszwiebel

1/2 EL Weißweinessig

1 TL Omega-3-Öl

2 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 Prise myline Kochwürze

2 mittelgroße, festkochenede Kartoffeln

5 Radieschen

70 g Mais

1 Frühlingszwiebel

1/2 EL Weißweinessig

1 TL Omega-3-Öl

2 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 Prise myline Kochwürze

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Wasser etwa 20 Minuten garen.

Inzwischen die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mais in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Für das Dressing Weißweinessig, Omega-3-Öl, myline Gewürzpfeffer und myline Kochwürze miteinander verrühren. Anschließend den Naturjoghurt unterrühren.

Kartoffeln, Radieschen, Mais und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Den Kartoffelsalat etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp:
Der Kartoffelsalat passt besonders gut zu Gegrilltem und lässt sich auch gut am Vortag zubereiten.