Rezepte

Kartoffelstampf mit gebratenem Kabeljau

Portionen

2 Kartoffeln, mehlig kochend

150 g Kabeljaufilet

1/2 Minirömersalat

1/2 Zwiebel

60 ml fettarme Milch (0,3 % Fett)

1 EL Mehl

1 TL Halbfettmargarine

1/2 TL Öl

1/2 TL Thymian

1 Prise Muskat

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

2 Kartoffeln, mehlig kochend

150 g Kabeljaufilet

1/2 Minirömersalat

1/2 Zwiebel

60 ml fettarme Milch (0,3 % Fett)

1 EL Mehl

1 TL Halbfettmargarine

1/2 TL Öl

1/2 TL Thymian

1 Prise Muskat

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Kabeljaufilet trocken tupfen, mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen und leicht im Mehl wenden.

Die Halbfettmargarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Thymian darin kurz anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Das Öl in die Pfanne geben und den Kabeljau bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis er vollständig gegart ist.

Die Kartoffeln abgießen und die Milch dazugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Kartoffelstampf zerdrücken. Anschließend die Salatstreifen und die Zwiebel-Thymian-Mischung vorsichtig unter den noch warmen Kartoffelstampf heben, sodass der Salat leicht zusammenfällt. Mit myline Kochwürze und Muskat abschmecken und zusammen mit dem gebratenen Kabeljau servieren.