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Kürbis-Curry
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Kürbis-Curry

30 Minuten
1 Person
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Zutaten

Nährwertangaben
250 g Kürbis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Reis
100 ml Kokosmilch, fettarm (max. 12%)
1 TL Öl
1/2 TL myline Thai Curry
1 TL Ingwer, fein gehackt
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kümmel
1 Prise myline Kochwürze
1 EL Koriander, gehackt
2–3 Minzblätter

Zutaten

Nährwertangaben
250 g Kürbis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Reis
100 ml Kokosmilch, fettarm (max. 12%)
1 TL Öl
1/2 TL myline Thai Curry
1 TL Ingwer, fein gehackt
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kümmel
1 Prise myline Kochwürze
1 EL Koriander, gehackt
2–3 Minzblätter

Zubereitung

1

Den Reis nach Packungsanleitung garen. Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel mit dem Chilipulver kurz andünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

3

Kürbiswürfel, myline Thai Curry, Kümmel und myline Kochwürze zugeben und kurz mitdünsten.

4

Mit der Kokosmilch ablöschen und alles bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

5

Koriander und Minze fein hacken. Das Kürbis-Curry zusammen mit dem Reis anrichten und mit den Kräutern garnieren.

Alle Nährwerte

Fett: 15 g


Protein: 7 g


Kohlenhydrate: 54 g


Kalorien: 279 kcal

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