Rezepte

Lamm mit grünen Bohnen in Currysauce

Portionen

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g grüne Bohnen

125 g mageres Lammfleisch

1 TL Omega-3-Öl

1/2 TL Currypulver

60 ml salzarme Brühe

75 g Naturjoghurt, fettarm (max. 0,1%)

10 g Mandelsplitter

1 TL Tomatenmark

1 TL Ingwer, frisch gerieben

- Abrieb einer ½ Zitrone

1 Prise myline Kochwürze

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g grüne Bohnen

125 g mageres Lammfleisch

1 TL Omega-3-Öl

1/2 TL Currypulver

60 ml salzarme Brühe

75 g Naturjoghurt, fettarm (max. 0,1%)

10 g Mandelsplitter

1 TL Tomatenmark

1 TL Ingwer, frisch gerieben

- Abrieb einer ½ Zitrone

1 Prise myline Kochwürze

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die grünen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Lammfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Die Hälfte des Omega-3-Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten.

Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit der salzarmen Brühe, dem Naturjoghurt, den Mandelsplittern, dem Tomatenmark, dem geriebenen Ingwer, dem Zitronenabrieb und der myline Kochwürze in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Das restliche Omega-3-Öl in einem Topf erhitzen und das Lammfleisch portionsweise rundherum anbraten. Die Currysauce angießen und alles zugedeckt etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Die grünen Bohnen in wenig kochendem Wasser oder im Dampf etwa 8 Minuten bissfest garen. Anschließend zur Currysauce geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen. Das Lamm mit grünen Bohnen in Currysauce nochmals mit myline Kochwürze abschmecken und heiß servieren.