Rezepte
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Möhrencremesuppe
Möhrencremesuppe

Möhrencremesuppe

Möhrencremesuppe

30
4 Personen
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Zutaten

Nährwertangaben
75/g Möhren
25/g Champignons
0.5/EL Kresse
1/Scheiben Vollkornbrot
0.25/EL Diätpflanzencreme
200/ml Gemüsebrühe
1/TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
0.25/TL getrockneter Liebstöckel
0.25/Prisen geriebene Muskatnuss
0.25/EL Diätpflanzencreme
1/Prisen Pfeffer aus der Mühle, schwarz
1/Prisen GEFRO Diätwürze
1/EL Rapsöl

Zutaten

Nährwertangaben
75/g Möhren
25/g Champignons
0.5/EL Kresse
1/Scheiben Vollkornbrot
0.25/EL Diätpflanzencreme
200/ml Gemüsebrühe
1/TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
0.25/TL getrockneter Liebstöckel
0.25/Prisen geriebene Muskatnuss
0.25/EL Diätpflanzencreme
1/Prisen Pfeffer aus der Mühle, schwarz
1/Prisen GEFRO Diätwürze
1/EL Rapsöl

Zubereitung

1

Die Schalotte abziehen und fein hacken. Alle Gemüse waschen und putzen. Die Möhren in dicke Scheiben, die Champignons in dünne Scheiben, den Zucchini in kleine Würfel schneiden.

2

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Kresse waschen und abtropfen lassen. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden.

3

In einer beschichteten Pfanne etwas Diätpflanzencreme zerlassen. Die Brotwürfel darin knusprig braten, danach mit Diätwürze würzen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen.

4

Die Möhren, Zitronenschale, Liebstöckel und Muskat hinzufügen und alles 15 Min. zugedeckt leicht kochenlassen. Die Suppe mit Diätpflanzencreme verfeinern und im Mixer fein pürieren.

5

Mit Diätwürze würzen. Übrige Diätpflanzencreme in einer kleinen Pfanne zerlassen. Pilze und Zucchini darin unter Rühren anbraten. Würzen mit Diätwürze. Die Suppe in Schalen füllen. Mit Pilzen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Kresse und Croûtons garnieren und servieren.

Alle Nährwerte

Kohlenhydrate: 13.0 g

Eiweiß: 5.0 g

Fett: 8.0 g

Kalorien: 145.0 kcal

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