Rezepte

Pasta mit Brokkoli

Portionen

75 g Nudeln nach Wahl

200 g Brokkoli

1 Knoblauchzehe

10 g Pinienkerne

1 EL Petersilie, gehackt

10 g Rosinen

1 TL Olivenöl

etwas Abrieb einer 1/2 Zitrone

1 TL Saft einer Zitrone

10 g Parmesan, gerieben

1 Prise Chiliflocken

1 Prise myline Kochwürze

75 g Nudeln nach Wahl

200 g Brokkoli

1 Knoblauchzehe

10 g Pinienkerne

1 EL Petersilie, gehackt

10 g Rosinen

1 TL Olivenöl

etwas Abrieb einer 1/2 Zitrone

1 TL Saft einer Zitrone

10 g Parmesan, gerieben

1 Prise Chiliflocken

1 Prise myline Kochwürze

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen. Den Knoblauch fein hacken. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Strunk schälen und klein würfeln. Die Petersilie fein hacken.

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Wasser bissfest garen. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli mit in den Topf geben und mitgaren.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die Rosinen darin etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Etwa 100 ml Nudelkochwasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Die Nudeln und den Brokkoli abgießen und zusammen mit der Knoblauch-Rosinen-Mischung in die Pfanne geben. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, myline Kochwürze und den Chiliflocken würzen und alles gut vermengen.

Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen, der Petersilie sowie dem geriebenen Parmesan bestreuen.