Rezepte

Pasta mit Brokkoli

Portionen

10 g Pinienkerne

200 g Brokkoli

75 g Hörnchennudeln oder Nudeln nach Wahl

1 Prise myline Kochwürze

0.5 TL Olivenöl

12.5 g Rosinen

0.5 TL Zitronenabrieb

0.5 TL Zitronensaft

1 Prise Chiliflocken

1 TL Parmesan,Frisch

10 g Pinienkerne

200 g Brokkoli

75 g Hörnchennudeln oder Nudeln nach Wahl

1 Prise myline Kochwürze

0.5 TL Olivenöl

12.5 g Rosinen

0.5 TL Zitronenabrieb

0.5 TL Zitronensaft

1 Prise Chiliflocken

1 TL Parmesan,Frisch

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und von vorne Richtung Strunk in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk schälen und klein schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken.

Nudeln in reichlich kochendem Wasser bissfest garen. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.

etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Rosinen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen.

Nudeln und Brokkoli abgießen. In der Pfanne mit der Knoblauch-Ölmischung mischen. Mit Zitronenschale und –saft, Kochwürze und Chiliflocken würzen. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreut servieren.