Rezepte

Pastinakenpüree mit Bohnen

Portionen

100 g Pastinaken

50 g Süßkartoffeln

50 ml Milch, fettarm (0,3%)

1 TL Margarine

150 g grüne Bohnen

100 g Tatar

1 Scheibe Vollkorntoast

1 Ei

etwas Schnittlauch, gehackt

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

100 g Pastinaken

50 g Süßkartoffeln

50 ml Milch, fettarm (0,3%)

1 TL Margarine

150 g grüne Bohnen

100 g Tatar

1 Scheibe Vollkorntoast

1 Ei

etwas Schnittlauch, gehackt

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Pastinaken und Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und in Wasser etwa 15 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und kurz ausdämpfen lassen.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Pastinaken und Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Milch, fettarm (0,3%) und Margarine unterrühren. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken und den Schnittlauch unterheben.

Die Bohnen putzen und in kochendem Wasser etwa 8–10 Minuten garen. Anschließend abgießen.

Toast einweichen und mit Tatar, Ei, Paprikapulver, edelsüß, myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer verkneten. Kleine Hackbällchen formen und auf ein Backblech legen.

Die Hackbällchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten garen. Die Bohnen kurz in einer Pfanne schwenken und zusammen mit dem Pastinakenpüree servieren.