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Pellkartoffeln mit Zucchiniquark
Pellkartoffeln mit Zucchiniquark

Pellkartoffeln mit Zucchiniquark

Pellkartoffeln mit Zucchiniquark

20 Minuten
1 Person
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Zutaten

Nährwertangaben
150 g Kartoffeln, festkochend
1/2 Zucchini
4 Kirschtomaten
100 g Magerquark
2 EL Mineralwasser, kohlensäurehaltig
1 TL Pinienkerne
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise myline BIO Kräutergarten
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zutaten

Nährwertangaben
150 g Kartoffeln, festkochend
1/2 Zucchini
4 Kirschtomaten
100 g Magerquark
2 EL Mineralwasser, kohlensäurehaltig
1 TL Pinienkerne
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise myline BIO Kräutergarten
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

1

Die Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise myline Kochwürze etwa 15–20 Minuten gar kochen.

2

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.

3

Den Magerquark mit dem Mineralwasser glatt rühren. Die Zucchini waschen und fein raspeln oder in feine Stifte schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und zusammen mit der Zucchini unter den Quark mischen.

4

Die Pinienkerne grob hacken und unter den Quark heben. Mit myline BIO Kräutergarten und myline Gewürzpfeffer abschmecken.

5

Die Kartoffeln zusammen mit dem Zucchiniquark und den Kirschtomaten anrichten und servieren.

Alle Nährwerte

Fett: 7 g

Protein: 20 g

Kohlenhydrate: 31 g

Kalorien: 270 kcal

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