Das Putenschnitzel quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Die Sojasoße mit der Speisestärke verrühren und mit dem Fleisch vermengen. Die Putenstreifen etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Die Paprika in feine Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.

Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Putenstreifen unter Rühren 3–4 Minuten kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Das restliche Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Paprika, Chilischote und Sojabohnensprossen etwa 3 Minuten anbraten. Die Putenstreifen wieder hinzufügen und alles mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken.

Tipp:
Bei Sojasprossen handelt es sich um 3 bis 5 cm lange Keimlinge der Sojabohne, die herb und saftig schmecken. Roh nimmt man sie für Salate – erhitzen werden sollten sie immer nur ganz kurz.

Die Pute nach Szechuan Art auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.