Rezepte

Quark-Schmarren

Portionen

1 Ei

100 g Magerquark

30 ml fettarme Milch (0,3 % Fett)

2 EL Mehl (ca. 20 g)

1 EL myline Protein Cranberry-Joghurt

15 g getrocknete Cranberries, möglichst ohne Zuckerzusatz

1 EL Erythrit

1/2 TL Zimt

1/2 TL Vanilleextrat

1 TL Pudererythrit zum Bestäuben

1 Ei

100 g Magerquark

30 ml fettarme Milch (0,3 % Fett)

2 EL Mehl (ca. 20 g)

1 EL myline Protein Cranberry-Joghurt

15 g getrocknete Cranberries, möglichst ohne Zuckerzusatz

1 EL Erythrit

1/2 TL Zimt

1/2 TL Vanilleextrat

1 TL Pudererythrit zum Bestäuben

Zubereitung

Das Ei trennen. Das Eiklar mit einem Handrührgerät steif schlagen und dabei das Erythrit langsam einrieseln lassen.

Die Cranberries grob hacken. Den Magerquark mit Eigelb, Milch, Mehl, myline Protein Cranberry-Joghurt, Zimt und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die Cranberries unterrühren.

Den Eischnee vorsichtig unter den Quarkteig heben, damit der Schmarren schön locker wird.

Eine beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig hineingeben und zugedeckt etwa 5–6 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten backen, bis der Schmarren vollständig durchgegart ist.

Den Schmarren mit zwei Pfannenwendern in mundgerechte Stücke zerteilen und noch etwa 1–2 Minuten goldbraun backen. Auf einem Teller anrichten, mit Pudererythrit bestäuben und warm servieren.