Rezepte

Reis-Frittata mit Erbsen

Portionen

0.25 Bund Petersilie

0.25 Bund Basilikum

12.5 g getrocknete Tomaten

37.5 g Erbsen

50 g Basmatireis

0.25 Prisen myline Gewürzpfeffer

0.25 Prisen myline Kochwürze

0.5 EL Milch, fettarm (0,3%)

100 g fettreduzierter Frühlingsquark, leicht

0.25 Bund Petersilie

0.25 Bund Basilikum

12.5 g getrocknete Tomaten

37.5 g Erbsen

50 g Basmatireis

0.25 Prisen myline Gewürzpfeffer

0.25 Prisen myline Kochwürze

0.5 EL Milch, fettarm (0,3%)

100 g fettreduzierter Frühlingsquark, leicht

Zubereitung

Kräuterblättchen abtupfen und fein hacken. Getrocknete Tomaten würfeln. In einer großen Antihaft Pfanne 100 ml Wasser aufkochen. Erbsen zugeben. Zugedeckt ca. 3 Min. garen lassen. Reis zugeben, gleichmäßig verteilen.

Weitere 3 Min. zugedeckt erhitzen. Gehackte Kräuter und getrocknete Tomaten unterheben.

Eier aufschlagen, mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen und über die Reismischung geben. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Min. stocken lassen. Quark und Milch glatt rühren. Frittata auf eine Platte gleiten lassen in Portionen schneiden und mit dem Quark Servieren.