Den Rinderbraten mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen und anschließend mit der Hälfte des Senfs bestreichen. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin von allen Seiten kräftig anbraten.

Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und kurz mit anbraten. Die salzarme Brühe angießen, den Bräter verschließen und den Braten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 2 Stunden schmoren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Sauce mit dem restlichen Senf verfeinern und nach Belieben leicht einkochen lassen. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken.

Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht köchelndem Wasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, die Milch hinzufügen und die Kartoffeln zu einem Püree stampfen. Mit myline Kochwürze und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kartoffelstampf und der Sauce servieren.