Rezepte

Rinderschmorbraten mit Essig und Rahm

Portion

200 g Rindfleisch zum Schmoren

1 Kartoffel

200 g Rosenkohl

1/2 Zwiebel

1 TL Halbfettmargarine

1 TL Mehl

1 EL Essig

100 ml salzarme Brühe

25 ml Kochsahne, fettarm (max. 7%)

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

200 g Rindfleisch zum Schmoren

1 Kartoffel

200 g Rosenkohl

1/2 Zwiebel

1 TL Halbfettmargarine

1 TL Mehl

1 EL Essig

100 ml salzarme Brühe

25 ml Kochsahne, fettarm (max. 7%)

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Die Halbfettmargarine in einem kleinen Topf oder Bräter erhitzen. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Das Rindfleisch leicht mit Mehl bestäuben und zusammen mit der Zwiebel rundherum kräftig anbraten. Den Essig angießen und kurz einkochen lassen.

Das Fleisch mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen. Die salzarme Brühe und anschließend die Kochsahne angießen. Den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2–3 Stunden schmoren, bis es weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Etwa 30 Minuten vor Ende der Schmorzeit die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Den Rosenkohl putzen. Kartoffel und Rosenkohl getrennt in Wasser etwa 20–25 Minuten garen und anschließend abgießen.

Das Rindfleisch aus der Sauce nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce kurz verrühren und nochmals abschmecken. Fleisch, Kartoffel und Rosenkohl auf einem Teller anrichten und die Rahmsauce über das Fleisch geben.