Rezepte

Rotkohl mit Apfel

Portionen

150 g Rotkohl

1/4 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

1/2 säuerlicher Apfel

1 TL Halbfettmargarine

1 TL Fruchtzucker

1 EL Weißweinessig

100 ml salzarme Brühe

1/2 TL Speisestärke

1 TL Johannisbeer-Gelee, light

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise schwarzer Pfeffer

150 g Rotkohl

1/4 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

1/2 säuerlicher Apfel

1 TL Halbfettmargarine

1 TL Fruchtzucker

1 EL Weißweinessig

100 ml salzarme Brühe

1/2 TL Speisestärke

1 TL Johannisbeer-Gelee, light

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Das Lorbeerblatt mit den Nelken in die übrige Zwiebelhälfte stecken. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Halbfettmargarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Rotkohl, Apfelwürfel und Fruchtzucker hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten.

Mit Weißweinessig, myline Kochwürze und schwarzem Pfeffer würzen. Die Zwiebelhälfte mit Lorbeerblatt und Nelken sowie die salzarme Brühe hinzufügen. Alles aufkochen und zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 45–60 Minuten schmoren.

Die Zwiebelhälfte mit den Gewürzen entfernen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und unter den Rotkohl rühren. Kurz aufkochen lassen, anschließend das Johannisbeer-Gelee unterrühren und nochmals mit myline Kochwürze abschmecken.