Rezepte

Samtige Zucchinisuppe

Portionen

1/2 Zwiebel

50 g Kartoffeln, mehlig kochend

1 Knoblauchzehe

1 TL Olivenöl

1 kleine Zucchini

300 ml salzarme Brühe

1 EL Crème fraîche, fettarm (max. 15%)

1 EL Frischkäse, fettarm (max. 5%)

1 Spritzer Saft einer Zitrone

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1/2 Zwiebel

50 g Kartoffeln, mehlig kochend

1 Knoblauchzehe

1 TL Olivenöl

1 kleine Zucchini

300 ml salzarme Brühe

1 EL Crème fraîche, fettarm (max. 15%)

1 EL Frischkäse, fettarm (max. 5%)

1 Spritzer Saft einer Zitrone

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel, die Kartoffeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel und die Kartoffeln fein würfeln, den Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel kurz mitdünsten, anschließend die salzarme Brühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini waschen. Etwa ein Drittel in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Die restliche Zucchini grob würfeln, zur Suppe geben und weitere 5 Minuten garen.

Die beiseitegelegten Zucchiniwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett 2–3 Minuten anbraten.

Die Crème fraîche und den Frischkäse zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mit myline Kochwürze, myline Gewürzpfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken. Die Suppe mit den gebratenen Zucchiniwürfeln anrichten und servieren.