Rezepte

Scharfe Tomatensuppe mit Mozzarella

Portionen

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel

1/2 rote Chilischote

100 g Tomaten

1 TL Olivenöl

1 TL kalorienfreies Süßungsmittel nach Wahl

1 TL Tomatenmark

125 g passierte Tomaten

25 ml Orangensaft, ohne Zuckerzusatz

50 g Mozzarella, light

1 TL heller Sesam

2 EL Basilikum, gehackt

15 ml Kochsahne, fettarm (max. 7%)

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel

1/2 rote Chilischote

100 g Tomaten

1 TL Olivenöl

1 TL kalorienfreies Süßungsmittel nach Wahl

1 TL Tomatenmark

125 g passierte Tomaten

25 ml Orangensaft, ohne Zuckerzusatz

50 g Mozzarella, light

1 TL heller Sesam

2 EL Basilikum, gehackt

15 ml Kochsahne, fettarm (max. 7%)

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

Zubereitung

Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.

½ TL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Chili, Süßungsmittel und Kreuzkümmel darin etwa 2 Minuten glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.

Passierte Tomaten, Orangensaft und 200 ml Wasser angießen. Die Tomatenwürfel hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Mozzarella würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit dem restlichen ½ TL Olivenöl rundherum goldbraun anbraten. Den Sesam anschließend ohne zusätzliches Fett kurz rösten.

Basilikum grob hacken und zusammen mit der Kochsahne zur Suppe geben. Alles fein pürieren und mit myline Kochwürze sowie myline Gewürzpfeffer abschmecken.

Die Tomatensuppe in einer Schüssel anrichten und mit den gebratenen Mozzarellawürfeln sowie dem gerösteten Sesam servieren.