Rezepte

Sommer-Risotto

Portionen

50 g Risottoreis

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Halbfettmargarine

150 ml salzarme Brühe

25 ml Weißwein

75 g Kirschtomaten

15 g schwarze Oliven

15 g Parmesan, gerieben

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

nach Belieben Rosmarin und Basilikum

50 g Risottoreis

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Halbfettmargarine

150 ml salzarme Brühe

25 ml Weißwein

75 g Kirschtomaten

15 g schwarze Oliven

15 g Parmesan, gerieben

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

nach Belieben Rosmarin und Basilikum

Zubereitung

Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Halbfettmargarine in einem Topf erhitzen und beides darin glasig anschwitzen.

Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz mit anschwitzen, bis die Reiskörner glasig werden. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen nahezu vollständig einkochen lassen. Anschließend nach und nach die salzarme Brühe zugießen und dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis gar und cremig ist.

Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den in Ringe geschnittenen Oliven etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Risotto heben.

Den Parmesan unterrühren und das Sommer-Risotto mit myline Kochwürze sowie myline Gewürzpfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Rosmarin und Basilikum garnieren und sofort servieren.