Rezepte

Spanisches Gazpacho

Portionen

1 Scheibe Toastbrot

250 g Tomaten

1/2 Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

1 TL salzarme Brühe

2 TL Olivenöl

1 EL Rotweinessig

75 g rohe Garnelen

1/2 Jalapeño

1 Lauchzwiebel

1/2 kleine rote Zwiebel

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1 Scheibe Toastbrot

250 g Tomaten

1/2 Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

1 TL salzarme Brühe

2 TL Olivenöl

1 EL Rotweinessig

75 g rohe Garnelen

1/2 Jalapeño

1 Lauchzwiebel

1/2 kleine rote Zwiebel

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Das Toastbrot entrinden und in etwas Wasser einweichen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend häuten und vierteln.

Paprika würfeln und die Knoblauchzehe schälen. Das Brot ausdrücken und zusammen mit Tomaten, Paprika und Knoblauch fein pürieren. Salzarme Brühe, 1 TL Olivenöl und Rotweinessig unterrühren.

Die Gazpacho mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Garnelen trocken tupfen. Jalapeño, Lauchzwiebel und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen 3–5 Minuten anbraten. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen.

Die Gazpacho nochmals abschmecken und mit Garnelen, Jalapeño, Lauchzwiebel und Zwiebelringen servieren.