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Spinatsalat mit Nüssen
Spinatsalat mit Nüssen

Spinatsalat mit Nüssen

Spinatsalat mit Nüssen

25 Minuten
1 Person
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Zutaten

Nährwertangaben
2 große Handvoll frischer Babyspinat
1/2 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Olivenöl
2 Scheiben Vollkornbaguette
25 g Ziegenfrischkäse, fettarm
1 EL Pinienkerne
1 Prise Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Parmesan, frisch gerieben
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zutaten

Nährwertangaben
2 große Handvoll frischer Babyspinat
1/2 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Olivenöl
2 Scheiben Vollkornbaguette
25 g Ziegenfrischkäse, fettarm
1 EL Pinienkerne
1 Prise Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Parmesan, frisch gerieben
1 Prise myline Kochwürze
1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

1

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2

Balsamico-Essig und Olivenöl verrühren. Schalotte und Knoblauch dazugeben und mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken. Den Babyspinat mit dem Dressing vermengen.

3

Die Vollkornbaguette-Scheiben im vorgeheizten Backofen einige Minuten knusprig rösten. Anschließend etwas vom angemachten Babyspinat darauf verteilen und mit Ziegenfrischkäse belegen.

4

Die belegten Baguette-Scheiben nochmals etwa 3–5 Minuten im Backofen erwärmen. Währenddessen die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun rösten.

5

Die Baguette-Scheiben mit Pinienkernen, etwas Paprikapulver und Parmesan bestreuen. Den restlichen Spinatsalat auf einem Teller anrichten und die Baguettes darauf oder daneben servieren.

Alle Nährwerte

Fett: ca. 12 g


Protein: ca. 11 g


Kohlenhydrate: ca. 22 g


Kalorien: ca. 240 kcal

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