Rezepte

Spinnen-Muffins

Portionen

125 g Halbfettmagarine

75 g Erythrit

1 Ei

1 Eiklar

125 g Mehl

2 gestrichene EL myline Protein Schoko

1 TL Zitronenabrieb

1/2 Päckchen Backpulver

3 EL Apfelmus, ungesüßt

5 EL Backkakao, ungesüßt

175 ml fettarme Milch (0,3% Fett)

75 g Schoko-Nuss-Creme

12 TL Pudererythrit

etwas Wasser

125 g Halbfettmagarine

75 g Erythrit

1 Ei

1 Eiklar

125 g Mehl

2 gestrichene EL myline Protein Schoko

1 TL Zitronenabrieb

1/2 Päckchen Backpulver

3 EL Apfelmus, ungesüßt

5 EL Backkakao, ungesüßt

175 ml fettarme Milch (0,3% Fett)

75 g Schoko-Nuss-Creme

12 TL Pudererythrit

etwas Wasser

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

Die Halbfettmargarine mit Erythrit und Zitronenabrieb cremig rühren. Das Ei und anschließend das Eiklar hinzufügen und gut unterrühren.

Mehl, myline Protein Schoko, Backpulver und Backkakao vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit Milch und Apfelmus unter die Margarinemasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Jeweils etwa 1 TL Schoko-Nuss-Creme mittig auf den Teig geben. Dabei darauf achten, dass die Creme nicht den Rand der Förmchen berührt. Anschließend den restlichen Teig darüber verteilen, sodass die Schoko-Nuss-Creme vollständig bedeckt ist und sich im Inneren der Muffins befindet. Die Muffins bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Das Pudererythrit mit wenigen Tropfen Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Den Guss in einen kleinen Spritzbeutel füllen und die Muffins mit Spinnennetzen verzieren. Vor dem Servieren trocknen lassen.