Rezepte

Tagliatelle mit Lammfilet

Portionen

75 g Tagliatelle (Trockengewicht)

200 g Lammfilet

2 mittelgroße Tomaten

1/2 rote Zwiebel

1 TL Olivenöl

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Balsamico-Essig

1/2 TL getrockneter Rosmarin

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

75 g Tagliatelle (Trockengewicht)

200 g Lammfilet

2 mittelgroße Tomaten

1/2 rote Zwiebel

1 TL Olivenöl

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Balsamico-Essig

1/2 TL getrockneter Rosmarin

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Wasser mit etwas myline Kochwürze aufkochen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung darin garen.

Das Lammfilet mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer würzen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Lammfilet darin von allen Seiten etwa 2–3 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Die Zwiebelringe und den Knoblauch in derselben Pfanne kurz anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen, mit myline Kochwürze würzen und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Balsamico-Essig und Rosmarin unterrühren.

Die Tagliatelle abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln unter die Tomaten mischen und nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen. Das Lammfilet in Scheiben schneiden und zusammen mit dem entstandenen Fleischsaft auf den Tagliatelle anrichten.