Rezepte

Weintraubentiramisu

Portionen

50/g Cantuccini

50/g Löffelbiskuit (ohne Zuckerglasur)

300/g Weintrauben

50/g Mascarpone light

4/EL fettreduzierter Frischkäse (5% Fett)

50/ml Buttermilch

2/EL myline Protein Buttermilch-Limette

1/Spritzer flüssiger Süßstoff

50/g Cantuccini

50/g Löffelbiskuit (ohne Zuckerglasur)

300/g Weintrauben

50/g Mascarpone light

4/EL fettreduzierter Frischkäse (5% Fett)

50/ml Buttermilch

2/EL myline Protein Buttermilch-Limette

1/Spritzer flüssiger Süßstoff

Zubereitung

Trauben zusammen mit etwas Süßstoff pürieren. Mascarpone light, Frischkäse, Limettensaft und -abrieb, myline Buttermilch-Limetten Eiweiß, Vanille und Buttermilch zu einer glatten Masse verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Es sollte aber nicht zu Süß sein da die Cantuccini bereits sehr süß sind.

Löffelbiskuits und Cantuccini zerbröseln und einen Teil auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Abwechselnd Traubenpüree, Mascarponecreme und Brösel in die Form schichten, bis die Menge verbraucht ist. Die letzte Schicht soll aus Brösel (Cantuccini-Löffelbiskuits) bestehen.

Die Auflaufform mindestens eine Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren noch mit einigen Blättchen Zitronenmelisse garnieren.