Rezepte

Zucchini mit Schafskäsefüllung

Portionen

1/2 große Zucchini

100 g Feta, fettarm (max. 9%)

1 Knoblauchzehe

1 kleine Tomate

1/2 kleine, fein gewürfelte Zwiebel

1 EL geriebener Käse, fettarm (max. 17%)

2 EL salzarme Brühe

1 Prise Oregano

1 Prise myline Gewürzpfeffer

1/2 große Zucchini

100 g Feta, fettarm (max. 9%)

1 Knoblauchzehe

1 kleine Tomate

1/2 kleine, fein gewürfelte Zwiebel

1 EL geriebener Käse, fettarm (max. 17%)

2 EL salzarme Brühe

1 Prise Oregano

1 Prise myline Gewürzpfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig etwas aushöhlen. Die Tomate und die Zwiebel klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.

Den Feta, fettarm (max. 9%), mit den Tomatenwürfeln, der Zwiebel und dem Knoblauch vermengen. Mit Oregano und myline Gewürzpfeffer würzen.

Die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform legen. Die salzarme Brühe vorsichtig auf den Boden der Auflaufform gießen – nicht über die Füllung. Anschließend die Zucchinihälften mit der Feta-Mischung füllen.

Den geriebenen Käse, fettarm (max. 17%), gleichmäßig über der Füllung verteilen.

Die Zucchini im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist. Heiß servieren.