Rezepte

Zucchini-Salat mit Schrimps

Portion

1/2 Zucchini

1 Handvoll gemischter Blattsalat

1/4 rote Zwiebel

1/2 rote Chilischote

2 TL Saft einer Zitrone

2 EL salzarme Brühe

1 TL Sojasoße

2 TL Rapsöl

1 EL Koriander, gehackt

75 g Cocktailgarnelen, aufgetaut

1 Prise myline Kochwürze

1/2 Zucchini

1 Handvoll gemischter Blattsalat

1/4 rote Zwiebel

1/2 rote Chilischote

2 TL Saft einer Zitrone

2 EL salzarme Brühe

1 TL Sojasoße

2 TL Rapsöl

1 EL Koriander, gehackt

75 g Cocktailgarnelen, aufgetaut

1 Prise myline Kochwürze

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in feine Stifte schneiden. Den gemischten Blattsalat waschen, trocken schleudern und zusammen mit der Zucchini in eine große Schüssel geben.

Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Beides mit der Zucchini vermengen.

Für das Dressing den Zitronensaft, die salzarme Brühe, die Sojasoße, das Rapsöl, den gehackten Koriander und die myline Kochwürze verrühren. Das Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermengen.

Die Cocktailgarnelen unter den Salat heben, nochmals abschmecken und sofort servieren.